酒百科

包含几斤小米能酿出一斤黄酒的词条

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黄酒的制作方法

做法如下:糯米多冲洗几次,最好洗五遍以上,彻底的洗干净一些 洗净后加入少量水,放入电饭煲里面按照平时煮饭那样煮 煮好的糯米饭马上弄出来晾凉,用筷子摊开散去热气。

黄酒的制作方法 什么叫黄酒 黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。 (突出纯粮、酿造。

制作方法:将大黄米淘洗干净,用凉水浸泡10个小时左右。将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸,要蒸到九成熟为止,然后出锅,出锅后要把大米打散。时间到后把大黄米盛入碗中。撒上酒曲和适量的温水。用勺子搅拌均匀。把大黄米压实,用勺子在中间挖个洞。

浸米 黄酒制作的时候,一般选择每年的腊月前后,因为腊月的温度很低,小米在水中浸泡不会变质。而且低温可以让小米黄酒慢慢的发酵,一旦温度过高,黄酒就容易变质了。

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