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发酵罐的工艺要求有哪些
1、是密闭罐，既可以作发酵罐，也可以作贮酒罐。由于是密闭罐，可以回收二氧化碳，CO2气体由罐顶排出罐外并收集。
2、二)发酵设备 酒精发酵的工艺方式不同，发酵设备也赂有差异。从发酵形式来分，有开放式、半密闭式和密闭式三种。如果从材质上分，则可分为钢板和水泥制两种。
3、发酵工艺的一般流程如下：原料准备：选择适宜的原料，并进行处理和加工，使其适合于发酵过程。发酵菌种的制备：挑选合适的菌种，进行培养和繁殖，获取足够的菌种量以进行发酵过程。
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普通啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。
在自动排字机上，要通过黄铜字型块的编排，来制造版型，这是铜在印刷中的另一个重要用途。字型块通常用的是含铅黄铜，有时也用铜或青铜。 2酿酒 ：在世界的啤酒酿造中，铜起重要作用。经常用铜作麦芽桶和发酵罐的内村。
液态发酵法制醋也渐采用深层发酵新工艺。淀粉质原料经液化、糖化及酒精发酵后，酒醪送入发酵罐内，接入纯粹培养逐级扩大的醋酸菌液，控制品温及通风量，加速乙醇的氧化，生成醋酸，缩短生产周期。
搅拌型酸奶是在发酵罐中接种生产发酵剂，凝固后，再加以搅拌入杯或其它容器内。搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同色泽。凝固型酸奶是指牛乳在添加生产发酵剂后立即进行包装，并在包装容器中发酵而成。
从安全性和身体健康的角度考虑，过期的酸奶发酵粉最好不要用了，无论其是否一直在冷冻。另外一方面来说，酸奶发酵剂在贮藏过程中，活菌数目呈逐渐降低的趋势，贮藏时间越长，活菌数目越少，从而发酵性能就会越低。
发酵罐由计算机控制，从控制板上可以清楚的看到每个发酵罐的温度，根据需要进行调整。每年12月，新酒入橡木桶培养。拉图的头牌酒全部用新法国橡木桶培养。
